Dolce San Valentino al cioccolato

*stampo cuore Guardini

Passato San Valentino e ormai finito anche San Faustino arriva il mio dolce a forma di cuore.

Estremamente cioccolatoso, ipercalorico e godurioso che non può mancare come finale di una cena romantica. Ma mangiatene poco e lasciatevelo per “dopo”…..sì, dopo, dopo… perchè qualora esageraste potrebbe anche rovinarvi l’incontro amoroso con la vostra metà e farvi restare in solitaria compagnia del cinghiale di una nota marca di digestivo effervescente.
Make love not…vomiting! ^_^

Torta al cioccolato e latte condensato

(ovvero, ecco come ti appesantisco una simil torta caprese..mmm ma che buona però!)

Ingredienti:

375 gr. di latte condensato
100 gr. di burro
200 ml di panna fresca liquida
60 gr. di cacao in polvere
100 gr. di mandorle tritate
4 uova intere (separare i tuorli e montare a neve gli albumi)

Procedimento:

Accendere il forno a 180°C
Sciogliere il burro e il latte condensato a bagnomaria o in microonde
Battere questo composto con uno sbattitore elettrico finchè non si formano delle bollicine in superficie
Aggiungere la panna a filo e continuare a mescolare con le fruste
Unire il cacao in polvere e le mandorle e mescolare con un cucchiaio di legno
Aggiungere i tuorli d’uovo e amalgamarli al composto
Incorporare gli albumi montati a neve delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto.
Versare l’impasto ottenuto in una tortiera a forma di cuore di 24 cm (*io ho usato quella con bordi festonati della Guardini) e cuocere per circa 45 minuti finchè si compatti e non risulti molle.

Intanto che la torta è in forno, preparatevi la copertura al cioccolato sciogliendo a bagnomaria 200 gr. di cioccolato fondente in 50 gr. di burro e 50 gr. di latte.